Capaz de agregar sabor a todo tipo de alimento, o Fogo é a ferramenta de trabalho de principais chefs do mundo, e é de lá que saem as melhores criações. Então por que a antiguíssima cozinha do fogo não seria o destaque de um restaurante? O CARBONE, que como o nome em italiano prenuncia — carvão —, é o restaurante inspirado pelo fogo e faz da brasa sua verdadeira protagonista.

Com alma de steakhouse, o Carbone respeita as tradições de um bom churrasco mas não se limita a elas, por aqui o calor proporcionado pela brasa é usado para criar receitas inovadoras, sem amarras e limitações.